“舌尖上的上海”有了国际范的新IP。记者从今天上午举行的市政府新闻通气会上获悉，上海将打造全新的环球美食大IP——“上海环球美食汇Global Taste in Shanghai”，全年按季度分别推出欧洲、亚洲、美洲以及融合等4大风味美食主题，营造“美食+”多元融合消费场景带动市民游客走进餐厅、漫步街区、参与活动，亲身体验“在上海，品全球”的独特魅力。今晚，“上海环球美食汇Global Taste in Shanghai”暨“欧陆风味季”将在新天地东台里启动，拉开贯穿全年的美食消费盛宴的序幕。
打造全球美食消费目的地
近年来，上海全力打造国际美食之都，已汇聚全球五大洲、43个国家和地区近万家国际美食餐厅，各国不同风味菜系呈现集群化、主题化分布。从品牌丰富度与餐厅数量看，上海在全国各省市中餐饮国际化程度最高、市场效应最好，不仅丰富了市民游客的饮食选择，更成为展现上海国际化水平、彰显城市文化魅力的重要窗口。但与国际知名餐饮消费城市相比，还需要进一步加强宣传推介，全面提升上海环球美食影响力。
“如果说城市天际线是一张视觉名片，那么美食就是城市的一张味觉名片，能够跨越语言和国界直接触动人心，更是衡量城市开放度、包容度、繁荣度的重要标尺。”市商务委党组书记申卫华指出，为了汇聚上海独特的城市魅力，须通过打造一个具有广泛参与度、持续影响力与城市标识度的美食盛会IP，形成汇聚全球代表性美食品牌的消费目的地，吸引更多国内外游客把体验高品质异域美食文化作为来沪目的之一。
为此，本市将从建立一个环球美食市场推广机制、布局一批环球美食地标、推出一批环球美食系列活动、联动一批“美食+”场景、发布一套环球美食指南等多个方面出发，共同推动提升上海环球美食影响力。
“我们将重点布局环球美食街区、特色街、商业综合体国别餐厅、后街特色店四种形态，推动环球美食与商圈街区、文化演出、体验赛事和展览展会等场景深度融合，支持美食与香料、餐具、食材等周边类别产品联动，举办各类集市活动或展会，推动开发设计Citywalk新线路。”申卫华介绍。
市商务委还将协同各单位构建“4+12+1”的主题型、沉浸式环球美食活动。其中，“4”指按季度分别推出欧洲、亚洲、美洲以及融合等4大风味美食主题，“12”指按月开展国别或区域主题美食活动，“1”指以春节假期为重点的新春主题活动。
市商业联合会将组建“上海环球美食专业委员会”，搭建环球美食文化交流平台、资源整合平台，推动企业创新消费场景和开展形式多样的活动。市商联会常务副会长兼秘书长吴星宝表示，环球美食专委会首批成员单位涵盖了锦江国际集团、上海银联、东方航空、美团、传龙文化、博华、酒吧协会等环球美食相关企业和社会组织，构建起多元协同的行业发展共同体。
此外，本市将发布一套环球美食指南，围绕“名店、名厨、名菜”，打造热点话题和流量关注，并于年终发布年夜必吃餐厅、年夜人气主厨等年度热点检索，树立行业标杆。同时采用线上线下相结合的方式，推出环球美食月度纪念手册，按照每月活动主题推荐名店、名厨、名菜指南和地图，用积分兑换奖励方式提供特色旅游景点、重点文化演出活动、体育赛事和展览展会等专属权益。
一年四季精彩活动不断
记者从新闻通气会上了解到，2026“上海环球美食汇”活动，将以“季季有主题、月月有亮点、周周有热点”为核心节奏，按四大风味主题分季推进，系统构建贯穿全年美食消费盛事。
“我们将以全景体验，为市民游客带来四季主题、月月精彩。”市商务委副主任刘敏介绍，本次活动将打破地域边界，按季度呈现全球多元风味，让市民游客无需出国远行即可“全球味道一城吃遍”。
第一季（1月-3月）是欧陆风味季，围绕元旦、春节、情人节、元宵节等重要节点，聚焦“来沪游客”与“在沪市民”两大核心群体，意大利美食美酒嘉年华、希腊风味美食市集、西班牙火腿品鉴大师班及番茄大战轮番登场，带来地中海风情与欧式狂欢。
第二季（4月-6月）是美洲风味季，紧扣“五五购物节”、上海国际电影节等重大节展赛事热点，以“美食旅行”为主线激活夜间与户外消费，墨西哥风情节、巴西探戈烤肉狂欢夜市、加勒比海岛风情节点燃夜间消费，龙舌兰挑战与朗姆酒之夜解锁美洲热情。
第三季（7月-9月）是亚洲风味季，对接“上海之夏”等暑期重大活动，以暑期来沪亲子游、年轻人消费、入境消费为重点，亚洲茶酒文化、东南亚咖喱嘉年华、南亚香料展各具特色，咖喱嘉年华与东南亚水果节尽显亚洲饮食魅力。
第四季（10月-12月）是风味无界季，把进博会环球食品与上海环球美食资源对接，结合上海时装周、上海国际马拉松等年度重磅活动，依次举办烘焙甜品节、餐酒文化节、食品香料展，法式马卡龙、环球咖喱等美味承包年末甜蜜与醇厚。
面对即将到来的马年新春，“环球年味”特别活动加码呈现。2月14日-23日的环球风味团圆宴，商业综合体国别餐厅与特色街区推出浪漫套餐、年夜饭与团聚餐，手册用户预订可享专属折扣与赠礼。2月24日-3月3日的环球美食嘉年华，将环球美食与豫园、迪士尼等热门景点，奥特莱斯等重点商圈及博物馆、剧院等文化场馆深度绑定，“美食+文旅”“美食+文化”套餐带来多维体验。
市文化旅游局副局长金雷表示，指导各大旅行社、OTA平台，将美食汇活动融入一日游、多日游线路设计，推动美食节从单一活动升级为包含“美食IP”的特色文旅产品。结合近期正在开展的旅游攻略超级大赛、春节“多日旅游”产品开发，推出186条安排在西餐厅用餐的旅游线路，其中西班牙餐厅8条，意大利餐厅14条。
“浦东新区首批已有50多家有影响力的欧陆餐厅陆续报名参与。”浦东新区副区长徐欣介绍，1月30日至3月5日发放年饭年礼券，分为300-90、500-150、1000-300、1500-450四种满减券，让市民和游客尽情享受环球美食团圆宴、嘉年华，
“我们将环球美食深度融入全区新春消费版图。计划于春节前通过支付宝等第三方平台，定向发放新春餐饮消费券。”黄浦区副区长沈丹娜表示，同时鼓励企业同步推出“环球风味团圆宴”、新春限定套餐及专属折扣，与政府补贴形成“政府引导、企业主体、市场运作”的协同促消费模式，最大程度让利消费者，激活节日餐饮市场。
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